El término "cocina húngara" solemos asociar con unas grandes cantidades de pimiento, con gulash y sopa de pescado. Y es verdad - el pimiento, así como la cebolla y tomates y, de las carnes, la de vaca y la ternera siempre formaban base culinaria de platos populares. Al desarrollo de la cocina húngara influyó mucho, al principio del siglo XIX, Károly Gundel, que hoy en día se considera el primer maestro culinario magiar. Fue el primer hombre quien ordenó una lista de platos típicos de esta región del mundo, y los platos inventados por él se ofrecen en todas las restaurantes contemporáneas que en su nombre llevan el adjetivo "húngaro". Abajo presento algunas recetas para platos típicos húngaros, elaborados de acuerdo con los libros y notas de Károly Gundel, conservadas por sus alumnos. Algunos he preparado en casa y nunca me he decepcionado. Así que lo único que hace falta decir ahora es: ¡que aproveche!