El alcohol en Hungría no es un tema tabú. De todos modos no puede ser un tabú si tomamos en consideración, que ya en la antigüedad los terrenos ocupados por el presente país Magyar se aprovechaban como zona vinícola. Al vino húngaro, por causa de su importancia y multitud de informaciones relacionadas con este tipo de alcohol, dedico una página separada en mi servicio. En éste lugar quiero asegurar a todos, que, al contrario de un refrán polaco que dice que no hay nada mejor que los vinos húngaros, en Hungría podemos tomar también varios tipos de cervezas excelentes, así como vodkas de frutas llamadas pálinka. A pesar de una gran cantidad y diversidad de alcoholes producidos en Hungría, los Magyares no es una nación que se considera abusar de bebidas alcohólicas. En este país la cultura de beber permite tomar copas durante cada tipo de comida, pero siempre en cantidades limitadas. Después de desayunar se suele tomar una copa pequeña de vodka de hierbas o de frutas, que en húngaro se denomina pálinka. Pálinka se cree favorecer a los procesos digestivos, lo que parece importante si recordamos, que los Húngaros suelen desayunar mucho y siempre utilizan mucha grasa en sus cocinas. Para comer y cenar se toma vinos, sobre todo diferentes tipos de vino de mesa (pero de buena calidad). Los mejores vinos se sirve sólo a ocasiones excepcionales. En los últimos años en Hungría aparecieron miles de pubs y bares, que presentan una oferta amplia de todos los alcoholes nacionales y extranjeros conocidos. Pero, a pesar de los cambios políticos, todavía existen lugares llamados söröző (cervecerías) y boroző (bodegas). Entrando a sus interiores tenemos una fuerte impresión, que no sufrieron cambios desde hace unos 20 años - el olor y el ambiente característicos recuerdan los tiempos pasado del socialismo. La mayoría de los visitantes son hombres de bajas clases sociales, pero por favor no se desaniméis con la primera sensación que suele ser negativa. La verdad es que al primer vistazo estos bares parecen las peores guaridas, pero en realidad, a pesar de su aspecto extraño, no son de clase tan baja. Visitando Hungría hay que visitarlos, porque catando los vinos diferentes conocemos al mismo tiempo el sabor y el aroma de este país. En cuanto a nuestra seguridad - no hay que tener miedo de nada, a no ser de que la mayoría de los clientes sean los gitanos (perdón por falta de corrección política). Si el interior de la bodega esta lleno de gitanos, os aconsejo buscar otro lugar para tomar copas. Viajando más al este de Hungría, más pálinka se ofrece en las tiendas. Como he mencionado en otras paginas, hasta entonces en las regiones orientales del país dominaba la producción individual (casera) de vodka, pero en presente está prohibida. Por otro lado, las fábricas de aguardientes producen vodka de las frutas abastecidas personalmente por los campesinos privados. Por eso todavía hay Húngaros que respondiendo a la tradición antigua, ofrecen a los turistas una fuerte vodka de ciruelas, fabricada de las frutas que crecen en el jardín de su casa. Si os ofrecen una copa, por favor no rechacéis - el rechazo es un deshonor para el campesino, además de verdad !vale la pena catar este aguardiente! Los Húngaros poseen también su propio tipo de champán, llamado pezsgő. En realidad es un vino espumante (con la palabra champán se denominan sólo los productos de la provincia Champagne en Francia) de sabor acido y agrio, producido de las uvas que crecen en las viñas situadas en las cercanías de Budapest. Añadiendo dos cervecerías excelentes (Dreher y Kőbanya) obtenemos una panorama completa de la escena de alcoholes húngaros, completada por licor de hierbas Unicum.