Los Húngaros suelen comer muchas más pastas que los espańoles. Los diferentes tipos de pastas se sirven tanto en vez de patatas o arroz y se comen solos, como se utilizan para ańadirlos a las sopas. Las pastas típicamente húngaras más frecuentemente servidas son: cérnametélt, kocsatészta, csipetke, galuska y nokedli. Cérnametélt / Kocsatészta 1 huevo ap. 120g de harina un poquito de sal Mezclar todos los ingredientes y amasar un pastel homogéneo. Hay que poner la harina paso a paso, para que finalmente no resulte necesario ańadir el agua. La masa tierna extender con un rodillo hasta recibir unas placas muy finas y cortar la pasta en forma deseada - rayas (Cérnametélt) o cuadraditos (Kocsatészta) con lado de 0,5 cm. La pasta se puede hervir en un recipiente con agua mezclada con unas gotas de aceite o directamente en la sopa. Si vamos a cocer la pasta en la sopa, hay que echar la masa a unos minutos antes de acabar a hervirla. Csipetke 1 huevo ap. 120g de harina un poquito de sal Los ingredientes hay que mezclar y amasar un pastel homogéneo. Dejar reposarlo una media hora en un lugar seco y fresco. Luego extenderlo con el rodillo hasta recibir una placa de unos 0,5cm de grueso, de la cual hay que arrancar unos trocitos y formar de ellos unas bolitas del tamańo de guisante. Hervir las bolitas en el agua salada mezclada con unas gotitas de aceite. Esta pasta se suele comer con gulash y todos los tipos de sopas. Galuska - para comerse sola 2 huevos un poquito de sal 400g de harina 4 cucharadas de aceite Mezclar los huevos con 200 ml de agua y una pizca de sal. Ir ańadiendo la harina hasta recibir una masa ligera y plástica. Poner al fuego una olla llena de agua salada mezclada con aceite. Cuando el agua empiece a hervir, rallar el pastel con un rallador o pasarlo por un cedazo con agujeros grandes, así para que las pastas se caigan directamente al agua hirviente. Cocer unos minutos. Después de escurrir poner en la sartén y freír en el aceite caliente hasta que se doren. Galuska - para ańadir a las sopas 1 huevo un poquito de sal 100g de harina un poquito de pimiento o de pimienta negra Amasar un pastel ligero y plástico. En una olla hervir el agua salada con unas cucharadas de aceite. Coger una cucharada y utilizándola arrancar unos trozos pequeńos de pastel y echarlas directamente al agua hirviente. Se puede también cocer la pasta directamente en la sopa, ańadiendola a unos minutos antes de retirarla del fuego. Daragaluska - pasta de sémola 4 cucharadas de mantequilla 2 huevos un poquito de sal 200g de sémola un poco de caldo Mezclar la mantequilla y los huevos hasta recibir una masa homogénea. Echar la sal y paso a paso ir incorporando la sémola. Mezclar todo bien y a continuación dejar reposar una media hora en la nevera. Preparar un caldo y cuando esté hirviendo, echar los trozos de pasta arrancados del pastel con una cucharada pequeńa. La pasta esté tierna cuando sube a la superficie del caldo. Antes de retirar la olla del fuego hay que asegurarse, que la pasta esta cocida bien. Daragaluska parece un ingrediente ideal para sopas. Esta paste se suele cocer en un recipiente separado (nunca directamente en la sopa), porque absorben una gran cantidad de agua. Pasta de patatas en rebozo 1 kg de patatas 250g de harina 1 huevo 30g de mantequilla un poquito de sal 100g de pan rallado 80g de manteca o tłuszczu Cocer las patatas, machacarlas cuidadosamente y enfriar. Ańadir la harina, el huevo, la sal y la mantequilla y amasar para recibir un pastel homogéneo. Cortar unos trozos de pastel y enrollarlos hasta obtener unos rollos alargados. Cortar pasta de 3cm de longitud. Cocerlas en el agua salada hirviente, mezclada con unas gotas de aceite. La pasta esté tierna cuando sube a la superficie del agua. Sacarla y escurrirla bien. Fundir un poco de grasa en la sartén y echar el pan rallado. Ańadir la pasta recién cocida y mezclarla con este tipo de rebozo. Se suele servir con carnes, pero se puede comer dulce. Basta mezclar el pan rallado con un poco de azúcar en polvo o verter el azúcar sobre la pasta rebozada.