Viajando por Hungría, especialmente por la Gran Llanura Húngara y visitando las ferias y fiestas populares, incluso las tiendas en los centros de las ciudades más grandes, podemos encontrar lugares donde se vende las calderas - las mismas calderas tradicionales, que por muchos siglos servían para preparar las comidas por los Magyares. En presente se sigue utilizándolas para cocinar los platos típicos húngaros y las usan tanto los aficionados por la antigüedad que quieren cumplir con las tradiciones, como los aficionados por lo moderno, que abandonaron la ciudad para pasar un fin de semana en el campo. Las comidas en las calderas solían preparar los hombres. Por supuesto en presente son las mujeres que se ocupan de las cocinas, pero fueron los hombres que más a menudo utilizaban estas ollas tan características para hacer una comida en el fuego. Fueron sobre todo los pastores que varias semanas pasaban fuera de casa, atravesando los prados y estepas con sus ganados en búsqueda de alimentación para los animales. Gastando las fuerzas podían recuperarlas sólo comiendo bien, y la caldera les permitía preparar un plato caliente con facilidad, a pesar de las condiciones externas difíciles. Por supuesto los platos que se preparan en las calderas suelen ser muy simples y compuestos de pocos ingredientes, así como muy fáciles para hacer. Esta simplicidad parece una ventaja - una sopa de pescado preparada en la caldera siempre tiene el sabor de la sopa de pescado, y la sopa gulash - el sabor verdadero de gulash. Todos los platos de caldera hay que preparar al fuego. Las calderas se cuelgan sobre una base compuesta de tres piernas, que siempre se puede sustituir por tres ramas gruesas de un árbol. Las calderas no se tapan y se distingue dos tipos principales de estos recipientes: uno con fondo estrecho, que se abre hacia arriba; otro con fondo ancho, que estrecha por arriba. El primer tipo de caldera se utiliza para preparar la sopa de gulash y todas las variedades de platos con la carne, el segundo - para preparar la sopa de pescado.