Lángos es un pastel característico rito en el aceite, que es un entremés húngaro muy popular. Hace añaos se preparaba a base de trozos de pastel de pan y se freía directamente sobre el fuego de los hornos tradicionales. Cuando la tradición de hacer pan desapareció, los lángos se comenzó a preparar a base de un pastel con patatas, que se utiliza hasta el presente. Lángos es un plato típico magyar y probablemente por eso en las calles de las ciudades podemos encontrar lugares con fast-food, que ofrecen también este pastel. Pero hay que elegir bien el local donde queremos comprar uno, por que hay muchos sitios donde los lángos se preparan a base de aceite viejo y apestante, o donde se ofrecen pasteles poco frescos y... fríos. Los lángos siempre hay que comer calientes, escurrido, vertidos con nata o salsa de ajo y cubiertos con queso rallado. Lángos 2 patatas cocidas 30g de levadura 1 cucharada de azúcar 400ml de leche calentada 400g de harina 3 cucharadas de aceite sal aceite para freír nata, salsa de ajo, queso rallado Disolver la levadura en 100 ml de leche calentada y dejar reposar 10 minutos en un lugar caliente. Machacar las patatas cocidas. Verter la harina a un recipiente y en su centro formar una hendidura. Rellenarla con leche mezclada con levadura. Añadir las patatas y tres cucharadas de aceite. Amasar un pastel añadiendo, paso a paso, el resto de leche. Añadir una pizca de sal, amasar, verter con un poco de harina y envolver con un trapo. Dejar para 1 hora en un lugar calido, para que pueda crecer. Verter mucho aceite en la sartén (por lo menos 6cm de profundidad). Coger un trozo de masa y formar manualmente un pastel fino redondo. Freirlo por ambos lados en el aceite, hasta que se dore. Escurrir del aceite con una hoja de papel. Servir caliente, vertido con nata o salsa de ajo, cubiertos con queso rallado.