Crepes a la Hortobágy 8 crepes (de pastel sin azúcar) 400 g de pechuga de pollo 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadas de pimiento molido 1 pimiento 1 tomate pequeño 400 ml de nata sal, perejil Dorar la cebolla picada en la sartén . Luego añadir la carne cortada en trozos. Sofreírla en el aceite por todos los lados. Retirar la sartén del fuego y verter con pimiento molido. Mezclar y añšdir el pimiento y el tomate cortados en rodajas. Cubrir con agua y estofar al fuego lento (sin tapar) hasta que se reduzca el líquido y las verduras se hagan tiernas. Cuando este plato está tierno, enfriarlo y picar con un cuchillo. Añadir 300g de nata y cocer un rato revolviendo continuamente. Con la masa recibida rellenar las crepes. Enrollarlas o doblar y colocar en el recipiente engrasado. Verter con el liquido con nata que se quedó en la sartén. Asar 10-15 minutos y servir rociados con nata y vertidos con perejil picado. Cuidado! El plato es muy saciante! Crepes con queso y eneldo 250 g de queso blanco molido un poquito de sal 2 huevos 3 cucharadas de azúcar eneldo 8-10 crepes de pastel sin azúcar nata Picar el eneldo. Separar las yemas de claras. Las claras mezclar con una pizca de sal y batir a punto de nieve. Las yemas mezclar con azúcar y eneldo. Echar el queso blanco y todo machacar mezclando hasta recibir una masa homogénea. Al final añadir las claras batidas y revolver todo una vez más. Con la masa recibida rellenar las crepes y calentarlas en la sartén. Servir calientes, vertidas o rociadas con nata, como plato principal o postre. Croquetas con jamón york 150g de jamón de york molido 40g de mantequilla 200 ml de leche 5 cucharas de harina sal, pimienta negra 1/2 cucharada de pimiento molido 8 crepes de pastel sin azúcar Además: huevos, harina, pan rallado y aceite para freír. Fundir la grasa en la sartén. Añadir la harina y revolver. Después de un rato cubrir con leche y dejar hasta que hierva. Mantener hirviendo al fuego lento hasta obtener una salsa espesa. Sazonar con sal, pimienta negra y pimiento molido. A continuación añadir el jamón y mezclar todo. Con este relleno untar las crepes y enrollarlas en tubitos o doblar. Cada crepe rebozar en harina, luego en huevo revuelto y en pan rallado. Freír en aceite hasta que la crepe se dore por todos los lados. Crepes con queso a la Hanság Ingredientes de relleno: 20 dag de queso blanco 10 dag de queso 1 huevo 1 cebolla 1 tomate 1 diente de ajo 4 lonjas de tocino ahumado sal y pimienta negra crepes Ingredientes de salsa: 5 dag de harina 5 dag de mantequilla o de margarina 200 ml de leche 100 ml de nata 5 dag de queso 10 dag de setas (o champiñones) 1 zanahoria 2 yemas de huevo El queso blanco machacar con tenedor o moler. Pelar los tomates, setas y cebolla y cortar en cubitos. Majar el ajo. Cortar el tocino en lonjas finas o en cubitos. Rallar el queso y la zanahoria. Estofar las setas y la zanahoria. El queso blanco, el tocino y los tomates mezclar con la mitad del queso rallado. Añadir la clara de un huevo batida a punto de nieve. Revolver hasta recibir una masa compacta homogénea y sazonarla con sal y pimienta negra. Con esta masa rellenar las crepes. Preparar la salsa: hacer la slasa rubia de mantequilla y harina. Añadir la leche previamente calentada y la mitad del queso rallado que queda. Mezclar con dos yemas de huevo y sazonar a gusto con sal y pimienta negra. Colocar las crepes en un recipiente refractario, cubrir con verduras estofadas y verter con salsa. Asar en horno previamente calentado hasta que todo se dore. Servir calientes. Crepes de Sárvár 8 crepes 4 huevos 2 yemas de huevo 100 ml de leche 500 ml de aceite 10 dag de jamón ahumado 10 dag de queso ahumado 10 dag de harina 10 dag de pan rallado antequilla sal, pimienta negra Rallar el queso. Cortar el jamón en cubitos. Cocer dos huevos y preparar la salsa. Fundir en la sartén una cuchara de mantequilla, añadir 4 dag de harina y la leche. Revolver todo. A la salsa echar el queso rallado y el jamón, también los huevos cocidos cortados en cubitos. Sazonar con sal y pimienta negra y finalmente revolver con dos yemas de huevo. Con la masa recibida rellenar las crepes. las crepes rellenas doblar dos veces y rebozar en harina que queda. Luego untar con huevos y rebozar en pan rallado. Freír en el aceite caliente. Este plato se puede servir con arroz y setas.