Así como en otros países europeos, el pan parece un elemento muy importante en la dieta de los Húngaros. El pan se utiliza para preparar bocadillos, pero también como acompañante de platos de carne, verduras y sopas. Los Húngaros parecen capaces de viajar cada día al otro extremo del barrio, o ni siquiera de la ciudad, para comprar pan de buena calidad y que les guste, lo que podía observar personalmente varias veces. En Polonia la gente come sobre todo pan de centeno, y en Hungría predominan los productos de trigo. El pan se vende en hogazas grandes (de 1 kg de peso), y todos son de color de oro. El pan de trigo pesa menos que él de centeno y parece un poquito más dulce. De acuerdo con la tradición, cada hogaza debe tener "forma redonda. Su corteza no es demasiado dura ni demasiado blanda; el color del pan es dorado o marrón, pero nunca debe ser quemado. Un pan de buena calidad no se quiebra, y al apretarlo con dedos inmediatamente recupera su forma anterior. El pan debe ser entallado, sabroso y fresco, a pesar de ser guardado varios días" (István Czifray, 1816). Antes de que en el mercado aparecieron las panaderías automatizadas, cada ama de casa tenia que hacer el pan por su propia cuenta. El pan era el símbolo de vida - en día de la boda cada novia recibía de su madre un trozo de pastel crudo, para utilizarlo el próximo día a hacer su primera hogaza para su familia nueva. Desde entonces la tradición la obligaba a guardar un poco de pastel cada semana, para poder entregarlo un día a su hija. Por qué cada semana? Porque el pan se preparaba sólo una vez a la semana, el sábado, para poder celebrar la fiesta de domingo con pan fresco. El pan hecho podía ser cortado solo por la cabeza de la familia. En las familias católicas, antes de cortar el pan se hacia el símbolo de cruz y cada trozo de pan que, por casualidad, había caído al suelo, se levantaba y besaba con respeto. Cuando aparecieron las panaderías automáticas, estas tradiciones desaparecieron y se practican sólo por los ancianos en algunos pueblos. En Hungría existe también la fiesta tradicional de la cosecha, pero se celebra en modo diferente que solemos hacerlo en mi país. Durante la fiesta se hace pan de diferentes tipos de cereales y elige el de mejor sabor. En Hungría se celebra también el Día de Pan Nuevo, que tiene lugar el 20 de agosto, o sea, el mismo día que el Día de San Esteban, que es una fiesta nacional. Este día el presidente del estado recibe la primera hogaza de pan hecha de cereales del año presente, envuelto en cinta de colores de bandera húngara. Tipos de productos de panadería más importantes: Kenyér - pan de trigo Zsemle - panecillo redondo de trigo Kifli - croissant de trigo Mákos kifli - croissant con semillas de amapola Vajas kifli - croissant con mantequilla Sós magos stangli - una barra alargada vertida con sal Pogácsa - tipo de panecillos pequeños