Ningún Polaco duda que la capital mundial de pan de jengibre se encuentra en Toruñ, una ciudad polaca. Allí se hacen pasteles con miel y canela verdaderamente incomparables. Pero pan de jengibre no es una especialidad polaca. Se conoce, se hace y se come también en Hungría, y los mejores pasteles se prepara en las cercanías de Debrecen. Pan de jengibre húngaro en la mayoría de los casos tiene forma tradicional de corazón, pero se pueden comprar pastelitos de formas y tamaños variables. Se lo prepara del pastel con miel, canela y jengibre, su sabor y aroma son más suaves que de los polacos y el pastel parece también más quebrado. El pan de jengibre siempre se adora con glaseado de colores variables, por eso a menudo los pastelitos pequeños parecen unas obras del arte. En los terrenos de la Gran Llanura y las proximidades de Debrecen, el pan de jengibre fue el regalo más típico que se entregaba a los otros en ocasiones diferentes. También los chicos de aquella zona preferían regalar un corazón de pan de jengibre a sus queridas, que comprarlas las flores. En presente en Hungría existen algunos productores grandes de pan de jengibre, que siguen la tradición manufacturándolo manualmente. Después de amasar el pastel se lo coloca en unas formas de madera que dan el relieve deseable a la parte superior del pastel. El pastel hecho y enfriado se adorna manualmente con glaseado. Su superficie se cubre toda entera con glaseado rojo, en la cual se dibuja después varias escenas con glaseado blanco, amarillo, rodado, verde y azul. Los pasteles más grandes tienen en su parte central colocado un espejo pequeño, rodeado por (por supuesto) el glaseado. De vez en cuando en los pasteles se escriben sentencias o fragmentos de versos. Por supuesto en las tiendas se pueden comprar otros tipos de pan de jengibre, pero yo os aconsejo comprar uno de los tradicionales. No solo son muy sabrosos, pero también sirven como un precioso adorno de la cocina. Pastelitos de jengibre con miel 55 dag de harina 30 dag de margarina 2 yemas de huevo 10 dag de azúcar en polvo 10 dag de miel 4 dag de cacao 1 cuchara de clavos majados 1 cuchara de canela 1 cucharada de nuez moscada 1 cucharada de jengibre 1 cucharada de potenciador para pasteles Mezclar la harina con cacao, añadir la margarina blanda cortada en trozos más pequeños. Amasar un pastel. Luego añadir el resto de ingredientes y amasar hasta recibir un pastel homogéneo. Dejarlo reposar por mínimo 3 horas y por máximo 24 horas. A continuación extender el pastel con rodillo y de pastel de 3mm de altura cortamos los pastelitos de formas y tamaños diferentes. Las hacemos en horno previamente calentado a la temperatura de 200oC. Los pastelitos de miel son blandos y se pueden comer inmediatamente. Por supuesto se pueden adornar con glaseado de colores.