Torta con semillas de amapola a la Hajduság 5 huevos 15 dag de nueces molidos 15 dag de mantequilla 15 dag de azúcar en polvo 15 dag de semillas de amapola mermelada de melocotones 8 dag de chocolate sin azúcar corteza de la mitad de limón Mezclar la mantequilla y tercera parte de azúcar en polvo. Añadir las yemas y revolver. Echar las nueces molidas, las semillas de amapola molidas y corteza de limón rallada. El azúcar que queda mezclar con claras de huevo y batir todo a punto de nieve. Mezclar todos los ingredientes y amasar el pastel hasta recibir una masa esponjosa. Echar la masa en la bandeja engrasada y meter en horno calentado previamente a temperatura de 200oC. Enfriar la torta hecha y cortar en tres o cuatro capas. Cada una de ellas untar con mermelada de melocotón. Por encima verter con chocolate fundido. Torta de Balcanes 250g de almendras 15 huevos 100g de azúcar corteza de naranja 200g de harina 500g de mermelada de manzanas 1 gelatina de frutas Moler las almendras, mezclar con yemas de huevo y azúcar, hasta recibir una masa compacta y homogénea. Añadir la corteza de naranja picada y, revolviendo, echar la harina. Luego batir las claras de huevo a punto de nieve y, con cuidado, mezclar con el pastel. Poner la masa a una bandeja redonda y después de hacer y enfriar, cortar en tres o cuatro tartas. También se puede cocer tres o cuatro tortas finas a la vez. Cada capa untar con mermelada de manzanas. Por encima verter la gelatina de frutas y poner la torta a la nevera para que se enfríe. Torta de Dobos Es una de las tortas húngaras más famosas 6 huevos 150g de azúcar en polvo 1 cucharada de azúcar de vanilla zumo de limón 120g de harina corteza de naranja nueces majados Ingredientes de crema: 100g de azúcar 150g de mantequilla 40g de cacao 1 cucharada de ron 1 cucharada de azúcar de vanilla Ingredientes de baño: 150g de azúcar 1 cucharada de zumo de limón Separar las yemas de las claras. Las yemas mezclar con la mitad del azúcar en polvo, echar el azúcar de vanilla y unas gotas del zumo de limón. Añadir dos cucharadas de agua y todo revolver con cuidado. Las claras de huevo mezclar con otra parte de azúcar en polvo y batir a punto de nieve. De todos los ingredientes de pastel amasar una masa compacta y espesa. Preparar una hoja de papel para hacer pasteles. Ponerla en la mesa y utilizando un plato u otro recipiente dibujar seis ruedas iguales. El pastel dividir en seis partes y cada una poner en papel, formando una rueda fina de acuerdo con el dibujo. Meterlas en horno calentado a 200oC y cocer unos 10 minutos, hasta que los bordes de las tartas se doren. Enfriar. Preparar la crema. Mezclar el azúcar con 3-4 cucharadas de agua y cocer. Enfriar, añadir la mantequilla y cacao y mezclar hasta recibir una masa homogénea. Cuando se enfríe, añadir el ron y el azúcar de vanilla. El pastel más bonito dejar en la mesa. Otros pasteles untar con la crema preparada y poner uno al otro para formar una torta tradicional. La parte superior de la última capa también untar con la crema, lo mismo hacer con los lados de la torta (los lados se pueden adornar con nueces molidos). Preparar el baño: el azúcar fundir en una olla en una cucharada del zumo de limón y mezclando cocer hasta recibir el caramelo. Cuando empiece a dorarse y cristalizarse, verterlo por encima del pastel separado. Cuando el caramelo se haga duro, cortar el pastel en 16 trozos y colocar por encima de la torta.